Cabernet Franc

Denominazione: IGT Veneto
Tipologia: Tranquillo
Uve: Cabernet Franc.
Prevalente provenienza uve: comune di Motta di Livenza.
Tipo di terreno: tessitura franco limosa e argillosa con accumulo di carbonato di calcio in profondità.
Allevamento: Doppio capovolto.
Densità d’impianto: 3500 piante per ha.
Resa Massima: 100-130 q.li /ha.
Vendemmia: 10 settembre – 30 settembre.
Vinificazione: Macerazione a contatto per con le bucce per 8-12 giorni. Successiva svinatura e affinamento in vasca per 3-6 mesi e successivo imbottigliamento.

Abbinamenti: piatti di salumi, brasati e in generale carni rosse.
Temperatura di servizio: 18-20°.
Tipo di bicchiere: calice da vino rosso di media ampiezza.

Aspetto: colore rosso rubino intenso.
Profumo: spiccano le note erbacee caratteristiche quali rucola, menta. Seguono poi note fruttate e speziate.
Sapore: corpo medio con il ritorno di note erbacce.

Gradazione: 12,00 vol.
Zuccheri: 1-5 g/l.
Acidità totale: 4,5 g/l.
pH: 3.50.