Bianco

Tipologia: Frizzante “col fondo”.
Prevalente provenienza uve: comune di Motta di Livenza.
Tipo di terreno: tessitura franco limosa e argillosa con accumulo di carbonato di calcio in profondità.
Vinificazione: Pressatura soffice e fermentazione a temperatura controllata (16-18°C).
Presa di spuma: rifermentazione in bottiglia.

Abbinamenti: formaggi a media stagionatura, salumi.
Temperatura di servizio: 7°-8°C.
Tipo di bicchiere: calice da vino bianco di media ampiezza.

Aspetto: colore giallo paglierino con spuma e perlage fine e persistente.
Profumo: crosta di pane, frutta matura.

Gradazione: 11,00 vol.
Zuccheri: 0 g/l.
Acidità totale: 5,5 g/l.
pH: 3.20.